Ein bisschen Vegan?

Zutaten:

1 Becher gewaschene rote Linsen.

1 Becher gefrorene Erbsen.

1 Handvoll gefrorener Blattspinat.

200g  Tofu „Curry“ (zB. von DM), gewürfelt.

3 Tomaten gewürfelt.

1 große Zwiebel, gewürfelt.

1 TL geriebener Ingwer.

1 TL geriebener Knoblauch.

3 grüne Thaichilis, in Ringe geschnitten.

2 TL Cumin ganz.

2 TL geriebene Koriander

1/2 TL Kashmiri-Chili-Pulver

1 TL Kurkumapulver

1 TL Salz

2 TL Garam Masala

Reis oder Hirse als Beilage

Zubereitung:

Zwiebel leicht in Öl andünsten. Cumin und Chili mit anbraten. Knoblauch und Ingwer hinzugeben, Achtung spritzt. Gewürze bis auf Garam Masala hinzugeben und gut verrühren. Wenn es schön duftet, die gewürfelten Tomaten hinzugeben, umrühren, bei kleiner Hitze und geschlossenem Deckel 3 bis 5 Minuten köcheln lassen.

Dann die Linsen zu den Tomaten geben und 2 bis 3 Becher Wasser hinzugeben. Deckel wieder drauf und 5 Minuten kochen lassen.

Nun kommen der Spinat, der Tofu und die Erbsen in das Dal. Falls Nötig noch etwas Wasser hinzugeben. Wieder Deckel drauf und nochmal 5 bis 8 Minuten köcheln lassen.

Die Hitze abdrehen und Garam Masala einrühren.

Lecker wohlschmeckend und von Innen wärmend 😀