Lieblingsrezepte
Viel Spaß beim nachkochen, natürlich vegan
- Gemüse Thai-Style
Zutaten: 1 kleine Zwiebel und halbe Ringe geschnitten. 1 rote Parika, in Streifen geschnitten. 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten. 1 Packung „Soja-Chicken“ 300g Champignons, in grobe Scheiben geschnitten. 500g Pakchoi, das weiße in mundgerechte Stück, das grüne in… Gemüse Thai-Style weiterlesen - Dal mit Erbsen, Spinat und Tofu
Zutaten: 1 Becher gewaschene rote Linsen. 1 Becher gefrorene Erbsen. 1 Handvoll gefrorener Blattspinat. 200g Tofu „Curry“ (zB. von DM), gewürfelt. 3 Tomaten gewürfelt. 1 große Zwiebel, gewürfelt. 1 TL geriebener Ingwer. 1 TL geriebener Knoblauch. 3 grüne Thaichilis,… Dal mit Erbsen, Spinat und Tofu weiterlesen - Apfel-Birnen-Crumble
Zutaten für die Apfel-Birnen-Mischung: 2 Birnen, in dünne Scheiben geschnitten. 2 Äpfel, in dünne Scheiben geschnitten. Beides kann man auch in Stückchen schneiden, dann ist die Backzeit entsprechend länger. 2 EL Ahornsirup 2 EL Zitronensaft 1/2 TL Zimt Zutaten… Apfel-Birnen-Crumble weiterlesen - Butternusskürbis-Grünkohl-Curry
Zutaten: 1 Zwiebel, gewürfelt. 2 TL Cumin, ganz. 3 grüne Thaichilis, in Ringe geschnitten. 1 Msp. Asofitida. 1 Knoblauchzehe, gehackt. 1 TL Ingwer, gerieben. 2 TL Kardamonpulver. 1 TL Kurkumapulver. 1 TL Fenchelsamen. 1,5 TL Salz. Kleine Dose stückige… Butternusskürbis-Grünkohl-Curry weiterlesen - Gnocchi mit Paprika-Creme-Sauce
Zutaten: 1 rote Zwiebel, gewürfelt. 1 Knoblauchzehe gehackt. 1 rote Paprika, gewürfelt. 1 gelbe Paprika, gewürfelt. 1 EL Tomatenmark. 2 EL Ajvar scharf, wahlweise mildes 😀 Wer es richtig scharf mag, 2 Thai-Chilis. 1 L Gemüsebrühe. 1/2 Blumenkohl in… Gnocchi mit Paprika-Creme-Sauce weiterlesen - Rosenkohl und Paprika in scharfer Hoisinsauce
Zutaten: 300g Rosenkohl, halbiert4 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten, getrennt nach weiß und grün.250g geschnetzeltes zB. Erbsenprotein2 rote Thaichilis (wer es nicht scharf mag, lässt die weg oder nimmt nur eine)1 rote Paprika in Streifen1 grüne Paprika in StreifenTeriyakisauce 2-3… Rosenkohl und Paprika in scharfer Hoisinsauce weiterlesen - Falafel aus dem Airfryer
480g #kichererbsen (große Dose abgetropft) Kleine #zwiebel grobe gewürfelt 1 #knoblauchzehen 2 gehäufte TL Stärke 1 TL #korianderpulver 1 TL #chilipulver 1TL #curcuma 1/2 TL #cumin #zitronensaft #Olivenöl #korianderblätter nach belieben, frisch oder getrocknet Salz und Pfeffer Alles in… Falafel aus dem Airfryer weiterlesen - SojaVleisch in Hoisinsauce
Getrocknetes SojaVleisch „Typ Schwein“ 2 Chilis1 bis 2 Stangen Frühlingszwiebeln Gewürzmischung Xiangtan3 Pakchoi 1/2 Brokkoli 200g CocktailtomatenHoisinsauceTeriyakisauceSesam schwarz und weißSchwarzer Reis Ca 20 Getrocknete #Sojafleisch Stücke aus dem Asialaden, Typ Schwein. Eingeweicht in heißer Brühe. Ca 20 Minuten und… SojaVleisch in Hoisinsauce weiterlesen - Linseneintopf, indische Art
Im #instantpot Programm Saute:1 Stange #lauch (halbe grobe Ringe)2 #karotten (in Scheiben)In Öl anbraten1/2 #zucchini ( größere Stückchen)1 #thaichilli (in Scheiben)2 TL #cumin (ganze)Kurz mitbraten. 4 #kartoffel (größere Stückchen)1 EL #ingwer ( Stückchen)Mitbraten.Gewürze hinzugeben:1 TL #Salz1 TL #Kurkuma 2… Linseneintopf, indische Art weiterlesen - Penne in Zucchini-Minz-Sauce
Für 2 Portionen:250g Vollkorn-Penne2 EL Olivenöl2 bis 3 Zucchini je nach Größe , in gleichgroße Scheiben schneiden 2 Knoblauchzehen in grobe Scheiben8 bis 10 Minzblätter oder mehr, je nach Intensität Vegane Kochcreme, Hafer oder SojaFür mehr Cremigkeit 1 bis… Penne in Zucchini-Minz-Sauce weiterlesen - Risotto mit Pilze und Brokkoli
Zutaten: 1 bis 2 EL Olivenöl. 1 Zwiebel, gewürfelt. 1 Knoblauchzehe, gehackt. 1 EL getrocknete Steinpilze, in heißem Wasser 20 Minuten eingeweicht. 250g Champignons, in Scheiben geschnitten. 150g Brokkoliröschen, klein wie auf dem Foto oben. 2 EL Zitronenessig. 200g… Risotto mit Pilze und Brokkoli weiterlesen - Gobi Matar
Zutaten:Halber Becher Schälerbsen (eingeweicht)1 große Zwiebel gewürfelt 1 kleiner Blumenkohl in Röschen geteilt, Mundgerecht1 Becher gefrorene Erbsen1 Stange Staudensellerie in halbe Ringe geschnitten1 große Tomate in kleine Würfel geschnitten1 TL Knoblauch, gerieben oder kleingehackt1 TL frischer Ingwer, gerieben oder… Gobi Matar weiterlesen
Ein bisschen Vegan? 