Ein bisschen Vegan

  • Butternuss-Curry

    Butternuss-Curry

    Zutaten:1 Zwiebel, gewürfelt1 grüne Chilischote, in Ringe geschnitten1 TL Kreuzkümmelsamen1 TL Knoblauch, gehackt1 TL Ingwer, gerieben oder gehackt1/2 TL Kurkuma 1 TL Salz1/2 TL Chilipulver 1 TL Koriandersamen, gemahlen1 Butternusskürbis, gewürfelt 1 Dose gehackte Tomaten oder 2 frische Tomaten gewürfelt1/2 TL Garam Masala2 TL Bockhornkleeblätter,  getrocknet bei Bedarf Saft von…

  • Kürbisrisotto

    Kürbisrisotto

    Zutaten für 3 Personen: 1 kleine Zwiebel, gewürfelt 1 Knoblauchzehe,  gehackt 1 kleiner Hokkaidokürbis, in kleine Würfel geschnitten  250g Risottoreis, kurz gewaschen 1,5 L heiße Gemüsebrühe 1/2 TL Knoblauchpulver 1/2 TL Zwiebelpulver 1 TL weißer Balsamico  2 EL Hefeflocken  3 EL Mandelblätter, geröstet 2 EL glatte Petersilie,  gehackt Salz und…